Cách làm mắm chưng đậm đà khó quên

Một trong những món ăn truyền thống đậm chất dân quê nổi tiếng ở nước ta là món mắm chưng đậm đà hương vị . Nếu đã từng ghé qua miền Tây Nam Bộ ở nước ta, chắc hẳn bạn sẽ được mời dùng món mắm chưng ngon đến khó quên ấy . Để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày của các thành viên trong gia đình, mời các bạn cùng cachlamheo.com vào bếp khám phá công thức làm mắm chưng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà sau đây nhé !

cach lam mam chung

vy&tea

Nguyên liệu chuẩn bị làm mắm chưng :

  • 100g mắm cá linh
  • 100g mắm cá lóc
  • 200g thịt ba rọi bằm
  • 1 quả trứng vịt
  • 1 quả trứng gà.
  • 1 củ hành tây
  • 5 củ hành tím
  • 5 trái ớt tươi.
  • Gia vị thường dùng : Đường, bột ngọt, tiêu bột.

Sơ chế nguyên liệu :

  • Thịt ba rọi chọn loại còn tươi , thịt chắc, không có mùi ôi . Rửa sạch thịt qua nước muối pha loãng rồi băm nhuyễn ( bạn có thể mua thịt băm sẵn về chế biến ngay )
  • Mắm cá linh và mắm cá lóc cho vào máy xay xay nhuyễn .
  • Hành tím , hành tây lột vỏ , băm nhuyễn .
  • Ớt bỏ hạt , bỏ cuống, một phần băm nhuyễn, một phần xắt lát .

Cách làm mắm chưng :

  • Trộn đều hỗn hợp thịt ba rọi + mắm cá linh + mắm cá lóc + hành tây + hành tím + ớt trái băm nhuyễn + đường + bột ngọt + tiêu bột vừa sơ chế lại với nhau . Dùng muỗng bự tán nhuyễn hỗn hợp ra.
  • Sau đó bạn cho tiếp trứng gà vào hỗn hợp , tiếp tục trộn đều cho các thành phần hòa quyện vào nhau .
  • Trứng vịt đập lấy long đỏ , cho vào chén với một ít màu hạt điều , đánh đều .
  • Chuẩn bị một cái khuôn đựng vừa phần mắm . Đổ hỗn hợp mắm vào khuôn , cho vào một lớp lòng đỏ trứng vịt trộn với màu điều lên trên phần mắm .
  • Rắc vài lát ớt thái mỏng lên trên sao cho đẹp mắt . Sau đó cho khuôn vào hấp cách thủy cho đến khi mắm chín hoàn toàn .

cach lam mam chung 2

Trình bày :

Mắm chưng có thể để được lâu ngày nhưng bạn nên dùng trong thời gian gần nhất để đảm bảo được độ ngon và an toàn thực phẩm nhé . Dùng mắm chưng với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon . Chúc các bạn thành công với cách làm mắm chưng đậm đà khó quên này nhé !

Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :

vy & tea