Cách làm phá lấu lưỡi heo thơm ngon kì lạ bạn nên thử

Phá lấu là một món ăn ngon được bắt nguồn từ xứ sở Trung Hoa rộng lớn. Phá lấu thường được chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau như phá lấu tai heo, phá lấu bao tử, tim, gan ,… Hôm nay, cachlamheo.com xin giới thiệu đến các bạn công thức làm phá lấu lưỡi heo thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. Chỉ với 30 phút là bạn đã có ngay một dĩa phá lấu hấp dẫn để cùng thưởng thức với gia đình rồi. Còn chừng chừ gì nữa mà không vào bếp ngay nào !

cach lam pha lau luoi heo

Nguyên liệu chuẩn bị làm phá lấu lưỡi heo :

  • Lưỡi heo : 1 cái chừng 500g
  • Ngũ vị hương : 1 muỗng cà phê bột
  • Hạt nêm : 1 muỗng cà phê
  • Muối : ½  muỗng cà phê
  • Tiêu : ½ muỗng cà phê
  • Nứơc tương : 2 muỗng súp
  • Dầu ăn : 2 muỗng súp
  • Hành : 1 củ
  • Tỏi : 3 tép
  • Dừa tươi : 1 trái
  • Gừng : 1 nhánh nhỏ, đập dập
  • Rượu trắng : 1 muỗng súp

Sơ chế nguyên liệu :

  • Cách làm lưỡi heo sạch :  Lưỡi heo phải chọn cái tươi ngon, phần lưỡi dày và tròn, màu sáng, phần tiếp giáp với cuống họng trắng đều không bị đọng huyết. Sau khi mua về, rửa sơ qua cho sạch bớt, đun một nồi nước đến khi sôi lăn tăn thì thả lưỡi vào luộc sơ chừng 5 phút thì tắt bếp. Vớt lưỡi heo vừa chần sơ qua và xả ngay dưới vòi nước lạnh.
  • Dùng dao cạo thật sạch lớp màng trắng bám trên lưỡi heo vì lớp màng trắng chứa rất nhiều mùi hôi, còn sót lại sẽ làm lưỡi có mùi sau khi luộc. Cạo sạch cả phần cuống họng và 2 bên cạnh của lưỡi rồi rửa lại dưới vòi nước chảy cho sạch, để ráo bớt nước. Dùng nửa quả chanh vắt lấy nước và muối hạt bóp thật kỹ lưỡi heo để tẩy sạch mùi hôi và làm trắng lưỡi. Bóp kỹ rồi rửa lại 1-2 lần dưới vòi nước chảy cho thật sạch, để ráo nước để chuẩn bị luộc.
  • Tỏi , hành lột vỏ, băm nhỏ.

Cách làm phá lấu lưỡi heo :

  • Nấu sôi nồi nước, cho rượu + gừng vào trụng lưỡi heo vào cho chín sơ qua.
  • Xẻ lưỡi heo ra làm đôi trước khi ướp. Trộn đều hỗn hợp hạt nêm + muối + nước tương + ½ hành tỏi băm nhỏ + 2/3 muỗng ngũ vị hương + 2/3 muỗng tiêu để ướp với lưỡi heo từ 20 – 30 phút cho thịt heo ngấm đều gia vị.
  • Phi thơm hành tỏi, cho lưỡi heo vào chiên sơ cho săn lại, đổ nước dừa vào ngập lưỡi heo, đậy vun và để cho nước dừa sôi lên.
  • Khi nứơc dừa gần cạn thì trở thịt để thịt thấm đều, nêm nếm kiểm tra thấy hơi nhạt là được. Tiếp theo cho phần tiêu và bột ngũ vị hương vào đảo đều cho tới khi hỗn hợp dậy mùi là được.

Trình bày :

Lưỡi heo chỉ khi ăn mới cắt ra để tránh bị khô. Cho lên dĩa cùng rau mùi và thưởng thức . Chúc các bạn thành công với cách làm phá lấu lưỡi heo này nhé !

vy&tea

cach lam pha lau luoi heo 2

Hãy cùng học cách làm phá lấu lưỡi heo thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!

Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :

Mỳ Ý sốt bò băm

Chân gà hấp tàu xì

 Cá kèo chiên giòn chấm mắm me

vy & tea