Cách làm thịt xá xíu thơm ngon đổi gió cho cả nhà

Thịt xá xíu mềm, thơm, đậm đà hương vị không chỉ được lưu truyền qua bao thế hệ mà còn lưu giữ lại những tinh hoa của nền văn hóa Việt . Nhắc đến món ăn này, người ta lại nghĩ ngay đến Hội An với những con phố nhỏ tấp nập người qua lại, những gánh hàng rong bên đường với tiếng rao hò quen thuộc và đặc biệt là sự gắn bó của nền ẩm thực nơi đây đã đi sâu vào lòng người. Dù đã trãi qua biết bao thế hệ, món ăn Việt vẫn vẹn nguyên hương vị truyền thống. Hôm nay, cachlamheo.com xin chia sẽ với các bạn công thức làm thịt xá xíu thơm ngon đúng vị, đơn giản ngay tại nhà. Mời các bạn cùng chúng tôi vào bếp khám phá công thức nấu ăn ngon này nhé !

cach lam thit xa xiu
Nguyên liệu chuẩn bị làm thịt xá xíu :

– Thịt lợn : 1kg ( Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai )
– Mạch nha : 40ml ( hoặc đường vàng )
– Tỏi : 1 củ
– Mật ong : 50ml
– Dầu hào : 50ml
– Xì dầu : 50ml
– Rượu trắng : 30ml
– Ngũ vị hương : 1 gói
– Dầu vừng : 10ml
– Bột canh : 2 thìa nhỏ
– 1 chút màu đỏ thực phẩm hoặc màu điều

Sơ chế nguyên liệu :

– Tùy vào sở thích mà bạn chọn mua thịt ba chỉ hay thịt nạc vai. Tuy nhiên với món ăn này nên chọn thịt ba chỉ với một ít mỡ giúp món ăn đậm vị và khi ăn đỡ ngán hơn. Thịt mua về rửa sạch, bỏ bì, để ráo nước rồi xắt lát mỏng vừa ăn.
– Tỏi đập dập, lột vỏ rồi băm nhỏ.

vy&tea

Cách làm thịt xá xíu :

– Các gia vị trên cho vào tô rồi trộn đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp vào chảo đun sôi, khuấy đều cho tới khi mạch nha tan ra , phần nước sốt sánh lại là được.
– Tiếp theo bạn trộn đều thịt và tỏi băm nhỏ vào nước sốt, lưu ý trộn sao cho phần thịt ngấm đều nước sốt là được. Phủ bao nilon thực thẩm lên tô rồi để tủ lạnh qua đêm.
– Sang ngày hôm sau, bạn lấy thịt ra, để ở nhiệt độ phòng cho bớt lạnh rồi đun trên bếp 15 phút cho thịt chín tới và ngấm xốt cho đậm đà sau đó vớt ra để lên giá cho róc bớt nước.
– Bật lò nướng ở 200 độ, đưa thịt vào nướng, cứ khoảng 10 phút lại đảo mặt và phết màu để thịt không bị khô. Quá trình nướng mất khoảng 30 phút tùy vào số lượng và miếng thịt dày hay mỏng.
– Sau khi nướng xong bạn lấy ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh để dành ăn dần.
– Món thịt xá xíu dung với hủ tiếu, bánh mì hoặc ăn với cơm nóng đều ngon.

cach lam thit xa xiu 2

Chúc các bạn thành công với cách làm món thịt xá xíu này nhé !

Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :

vy & tea