Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt tươi xanh ngon miệng

Ngày xưa, món canh khổ qua được xem như là một bài thuốc quý để giải nhiệt cho cơ thể, thanh lọc và loại bỏ các độc tố tích tụ trong người. Ở thời nay, những lợi ích của món canh này vẫn không bị lãng quên và ngày càng phát triển với nhiều cách nấu khác nhau. Nếu như người than trong gia đình bạn gặp chứng mất ngủ, hay lo toan, nóng trong người thì một tô canh khổ qua cho bữa ăn là rất cần thiết. Hiểu được điều đó, hôm nay cachlamheo.com xin giới thiệu đến các bạn công thức làm canh khổ qua nhồi thịt tươi xanh ngon miệng đơn giản ngay tại nhà. Không quá đắng khi kết hợp với vị ngọt của thịt và cách chế biến đặc biệt, hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay bây giờ nhé !

cach lam canh kho qua

vy&tea

Nguyên liệu chuẩn bị làm canh khổ qua nhồi thịt :

  • 500g khổ qua ( bạn lựa trái bự để dễ làm và ăn không bị đắng nhiều nhé )
  • 300g thịt nạc thăn
  • 100g nấm rơm
  • 500g xương đã róc thịt
  • 100g hành lá, ngò rí
  • 1 quả trứng gà
  • 3 trái ớt sừng
  • Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối, hành khô, tỏi, ớt bột.

Sơ chế nguyên liệu :

  • Xương rửa qua nước muối pha loãng, chặt nhỏ rồi cho vào nồi hầm lấy nước. Trong quá trình sôi bạn nhớ hớt bọt nổi phía trên.
  • Hành khô, tỏi khô lột vỏ, băm nhỏ.
  • Khổ qua rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu nhỏ, cắt làm đổi rồi dùng dao rạch 1 đường ở giữa, moi hết hạt ra ngoài.
  • Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ
  • Thịt nạc thăn rửa sạch qua nước muối pha loãng, ướp với tỏi băm + 1.5 thìa hạt nêm + ½ thìa bột ngọt + ½ thìa tiêu để trong vòng 15 phút.
  • Thịt trộn với nấm rơm và lòng trắng trứng gà. Dùng muỗng tán nhuyễn hỗn hợp ra.
  • Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái mịn.

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt :

  • Nhồi thịt vào phần rỗng của trái khổ qua sao cho lấp đầy và không bị dư ra ngoài. Thực hiện như vậy cho đến khi hết nhân thịt và khổ qua.
  • Nếu còn dư nhân thì bạn vo tròn lại rồi cho vào nồi canh nấu chung.
  • Hành lá trụng qua nước sôi rồi cột theo chiều ngang trái khổ qua lại cho chắc.
  • Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn với chút ớt bột rồi cho nước hầm xương vào, nêm với ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt .
  • Khi nước vừa đun sôi thì bạn cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ. Trong quá trình đun nhớt hớt bọt trắng nổi trên mặt nước.
  • Để lửa vừa hầm cho tới khi khổ qua chin mềm, phần thịt bên trong cũng chin tới là được.

cach lam canh kho qua 2

Trình bày :

Khi món ăn đã hoàn thành bạn rắc lên một ít ngò rí và tiêu bột . Múc canh ra tô dùng chung với cơm nóng . Chúc các bạn thành công với cách làm canh khổ qua nhồi thịt này nhé !

Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :

vy & tea