Cách nấu hoành thánh nước lèo cho bữa ăn cuối tuần thêm đậm đà

Hoành thánh là món ăn được bắt nguồn từ nền ẩm thực Trung Hoa và được phổ biến ở nhiều nước Á Đông. Món hoành thánh theo người Hoa du nhập vào Việt Nam vào khoảng thập niên 1930 và được biến đổi không còn hoàn toàn giống với món ăn nguyên gốc Trung Hoa. Tuy nhiên bạn vẫn có thể bắt gặp các quán ăn mang đậm chất người Hoa trên phố. Hôm nay, cachlamheo.com xin chia sẽ với các bạn công thức làm hoành thánh nước lèo đúng chuẩn vị Trung Hoa đơn giản ngay tại nhà. Mời các bạn cùng chúng tôi vào bếp chế biến món ngon ngay nhé !

Hoành thánh nước lèo tự hào năm trong top 7 các món ngon từ thịt heo: https://top7.vn/top-7-mon-an-ngon-tu-thit-heo/

cach lam hoanh thanh
Nguyên liệu chuẩn bị làm hoành thánh nước lèo :

Nguyên liệu nước dùng :
– 0.5kg xương gà; 0.3kg xương sườn hoặc xương ống.
– 80gr tôm khô
– 200gr củ cải trắng
– 6 củ hành khô, 1 củ hành tây nhỏ

Nguyên liệu làm hoành thánh (sủi cảo) :
• Mỳ trứng 2 gói.
• 50 miếng vỏ bánh cỡ 8x8cm
• 200gr thịt lợn xay
• 150gr tôm
• 50gr củ cải trắng (có thể thay thế bằng củ đậu)
• 30gr hành tây, mộc nhĩ, nấm hương, tỏi, hành, gừng
• Xì dầu (nước tương), dầu hào, tiêu xay.

vy&tea

Sơ chế nguyên liệu :

– Tôm rửa sạch, băm nhỏ
– Củ cải trắng bỏ vỏ thái hạt lựu
– Hành tây thái hạt lựu
– Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở thái sợi nhỏ
– Tỏi, hành, gừng vỏ vỏ, bằm hoặc xay cho nhuyễn.
– Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, nêu chút gia vị (dầu hào, xì dầu, muối, tiêu…). Múc nhân đặt lên bánh gói lại khéo léo rồi dùng ít nước thoa lên bột để bột dính lại, không bị bục ra trong khi nấu.

Cách làm hoành thánh nước lèo :

– Bắc nồi lên bếp, cho xương gà, xương heo cùng nước lạnh vào ngập mặt xương. Đun sôi rồi cho lửa nhỏ 1-2 phút, thấy xuất hiện bọt đổ ra rửa lại cho sạch rồi mới mang đi hầm xương. Mở nắp, vớt bọt liên tục cho nước không bị đục.
– Tôm khô ngâm chút nước rửa sạch. Củ cải bỏ vỏ cắt miếng vừa ăn. Hành khô, hành tây nướng cho thơm rồi bóc vỏ, rửa lại cho sạch. Sau khi nước dùng sạch bọt thì cho tôm, hành, củ cải vào ninh nhỏ lửa.
– Đun nước dùng cho thật sôi rồi chan vào chén sủi cảo (hoặc mì hoành thánh).

cach lam hoanh thanh 2
Trình bày :

Cho phần hoành thánh nước lèo ra tô, rắc lên một ít tiêu bột, ngò rí cho đẹp mắt. Dùng nóng với chanh và ớt. Chúc các bạn thành công với công thức làm hoành thánh nước lèo này nhé !

Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :

vy & tea