Các món heo tổng hợp

Vào bếp với cách làm thịt ba chỉ rang lá mắc mật thơm ngon bá cháy

Cuối tuần này bạn đã nghĩ ra món gì để chiêu đãi cả nhà chưa nào ? Nếu chưa thì cachlamheo.com xin giới thiệu đến các bạn công thức làm thịt ba chỉ rang lá mắc mật thơm ngon tuyệt đỉnh này nhé. Cùng với những nguyên liệu dễ mua ngay tại chơ hay siêu thị gần nhà, với cách làm đơn giản mà chúng tôi sắp hướng dẫn sau đây, chẳn hẳn bạn sẽ hoàn thành món ăn một cách xuất sắc. Không cần phải đi đến những nhà hang sang trọng để thưởng thức món ngon, bạn cũng có thể chế biến chúng ngay tại căn bếp xinh của mình để gia đình cùng quây quần bên nhau thưởng thức món ăn, nhâm nhi tách trà và kể cho nhau nghe những câu chuyện trong cuộc sống. Thật tuyệt vời đúng không nào, còn chừng chừ gì nữa mà không cùng chúng tôi vào bếp chế biến món ngon ngay bây giờ !

Nguyên liệu chuẩn bị làm thịt ba chỉ rang lá mắc mật :

Thịt ba chỉ : 300g
Lá mắc mật : 5-6 cành
Sả : 2 củ
Hành tím : 1 củ
Nước mắm
Gia vị dùng thường ngày .

Sơ chế nguyên liệu :

Để chọn thịt ba chỉ ngon bạn nên : chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột. Miếng thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Nếu miếng thịt lợn có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen không bóng, màng ngoài nhiều nhớt hay bắt dầu nhớt. Và cuối cùng là miếng thịt phải chắc, không bị nhũn hay có mùi ôi.
Lá mắc mật chọn lá xanh mỡn, không quá già cũng không quá non. Lặt bỏ cành rồi rửa sạch, để ráo.
Hành tím bóc vỏ, băm hỏ.
Sả lột vỏ những lớp già bên ngoài, rửa sạch , đập dập rồi băm nhỏ.
Thịt ba chỉ ướp với sả + hành tím + nước mắm , trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau rồi để ướp trong vòng 15 – 20 phút cho thịt heo ngấm gia vị .

Cách làm thịt ba chỉ rang lá mắc mật :

Chuẩn bị một chiếc chảo vừa, đun nóng chảo khoảng 5 phút rồi cho thịt ba chỉ vừa ướp vào rang cháy cạnh. Dùng muỗng múc bớt phần dầu trong chảo ra.
Tiếp theo bạn cho lá mắc mật vào đảo đều rồi nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn. Để khoảng 4 – 5 phút cho thịt săn lại, dậy mùi thơm của thịt là được. Bạn tắt bếp rồi cho ra dĩa ngay để thịt không bị cháy khi còn ở trong chảo.

Trình bày :

Rắc lên một ít tiêu trên mặt thịt, trang trí chút dưa leo, rau răm ,.. cho đẹp mắt. Món này ăn với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt ba chỉ rang lá mắc mật này nhé !