Nếu đã một lần ghé thăm vùng đất Hà Nội hay các tỉnh miền Bắc nước ta, chắc hẳn bạn sẽ được thưởng thức món bún đậu mắm tôm, một đặc sản nổi tiếng lừng danh mà ai ai cũng phải săn lùng để cảm nhận thử vị ngon vốn có của món ăn này. Với sự kết hợp giữa vị thanh mát của rau xanh, độ giòn dai của đậu hủ, vị ngọt từ thịt và đặc biệt là hương vị mắm tôm thơm nồng không thể nào quên được. Hãy thay đổi thực đơn cho cả nhà với cách làm bún đậu mắm tôm mà cachlamheo.com sắp giới thiệu dưới đây nhé. Chắc hẳn các thành viên trong gia đình sẽ thích thú với món ăn này lắm đây !
Nguyên liệu chuẩn bị làm bún đậu mắm tôm :
- Bún lá : ½ kg
- Thịt chân giò : 300 gram
- Đường : 1 thìa
- Tỏi + ớt
- Mắm tôm ngon : 1 thìa
- Đường, giấm, ruợu trắng, quất
- Đậu phụ : 1 miếng to
- Rau kinh giới, tía tô, dưa chuột
Sơ chế nguyên liệu :
- Tỏi lột vỏ, băm nhỏ
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ, mỏng .
- Các loại rau xanh nhặt rửa sạch, vẩy ráo.
- Dưa leo rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ, ngắn.
- Bún trần sơ qua nước ấm cho sạch, cắt thành đoạn nhỏ vừa ăn.
- Thịt chân giò rửa sạch qua nước muối pha loãng, buộc chặt rồi cho vào nồi nước luộc chin. Nêm với 1 muỗng cà phê bột canh. Để lửa liu riu luộc cho tới khi chân giò chin mềm thì vớt ra, đem nhúng sơ qua nồi nước đá lạnh rồi để ráo. Thái thành miếng nhỏ, mỏng, bản bự vừa ăn.
Cách làm bún đậu mắm tôm :
- Chuẩn bị một cái chảo chống dính, đun nóng dầu ăn rồi cho đậu hũ vào chiên giòn, vàng đều các mặt. Đậu hũ chiên phồng, giòn ăn sẽ ngon hơn.
- Mắm tôm cho ra bát, nêm nếm với đường , dấm, rượu đánh cho hỗn hợp sủi bọt rồi sau đó vắt them chanh vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng ăn rồi them vài giọt dầu ăn vừa rang đậu vào, nếu bạn ăn cay thì cho them ớt thái lát vào nhé . Để có được một món bún đậu mắm tôm thơm ngon thì việc làm mắm được xem là bước quan trọng nhất đấy.
Trình bày :
Cho bún và toàn bộ rau xanh ra dĩa lớn. Rải đều thịt và đậu hủ chiên giòn lên trên. Khi ăn thì bạn lấy rau cuốn với bún, đậu hũ và thịt rồi chấm với mắm tôm. Chúc các bạn thành công với cách làm bún đậu mắm tôm này nhé !
Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :
- Cách làm mì ý spaghetti sốt bò bằm cà chua
- Cách làm nộm gà xé phay với rau răm củ hành
- Cách làm nộm sứa giòn ngon
Kham khảo thêm: Bí mật lớn với tra giam can vy tea để lấy lại vóc dạng thanh mảnh như trước.
