Các món heo tổng hợp

Cách làm dồi heo ăn với cháo lòng thơm ngon bá cháy

Dồi heo là một món ăn khoái khẩu của các đấng mài râu. Tuy nhiên các quán ăn bên ngoài không hề đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt là đối với món ăn được chế biến từ ruột già heo, nơi sản sinh nhiều vi khuẩn gây bệnh. Vậy tại sao chúng ta không tự tay chế biến món ngon ngay tại nhà ? Cùng với công thức làm món dồi heo đơn giản, đậm vị mà cachlamheo.com sắp giới thiệu dưới đây, chắc chắn bạn sẽ hoàn thành món ăn một cách nhanh chóng và tròn vị để cả gia đình cùng thưởng thức. Dồi heo thường được dùng chung với cháo lòng, một món ăn dân dã và bổ dưỡng được nhiều người biết đến. Mời các bạn cùng vào bếp với chúng tôi ngay nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị làm dồi heo ăn cháo lòng :

• ½ kg ruột già
• ½ kg tiết đọng
• 2 lạng sụn cổ họng
• 2 lạng mỡ chài
• Hành lá
• Rau răm
• Gia vị thường dùng : muối, đường, mì chính, …

Sơ chế nguyên liệu :

– Ruột già mua về rửa sạch với nước lạnh, sau đó, rửa sạch phần ruột trong với muối và nước vo gạo rồi rửa lại bằng nước sạch, cuối cùng vò muối một lần nữa trước khi rửa sạch hoàn toàn bằng nước là xong.
– Phần sụn cổ họng và mỡ chài rửa sạch, để ráo rồi dùng dao băm nhỏ.
– Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
– Rau răm nhặt rồi rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.

Cách làm dồi heo ăn cháo lòng :

– Phần tiết đọng bạn dùng bao tay bóp nhuyễn rồi trộn chung với sụn băm, hành lá, rau răm, mỡ chài băm nhuyễn với một ít muối sao cho các hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
– Dùng phễu nhỏ hoặc miệng chai nước ngọt để dồn hỗn hợp trên vào trong ruột lợn, sau đó cột chặt hai đầu cho vào luộc.
– Trong quá trình luộc, bạn nên thường xuyên dùng tăm châm lỗ để phần hơi trong ruột thoát ra ngoài, đồng thời kiểm tra độ chín của dồi. Khi nước tiết trong tức là khi đó phần dồi đã chín, sau đó bạn vớt ra, để nguội là có thể dùng ngay.
Dồi heo ăn với cháo lòng là một sự kết hợp hoàn hảo mà bất cứ vị khách nào thưởng thức qua đều phải tấm tắc khen ngon. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng trực tiếp dồi heo với mắm tôm + rau sống cuốn bánh tráng.