Thịt xào mắm ruốc là một món ăn đã xuất hiện từ rất lâu trong nền ẩm thực Việt Nam. Có thể nói đây là một món ăn ngon, hấp dẫn mà bất kì người dân Việt Nam nà cũng đã từng thưởng thức qua. Ngày xưa người ta dùng món thịt xào mắm ruốc nhiều hơn vì thời ấy, nền kinh tế khó khăn, lương thực cũng khan hiếm. Khi chế biến một nồi thịt xào mắm ruốc có thể để ăn gần cả tháng trời cũng chưa bị hư. Tuy đã qua rất nhiều thế hệ nhưng hương vị của món ăn này vẫn luôn luôn tồn tại trong trái tim của mỗi người. Hôm nay , cachlamheo.com xin gợi nhắc về công thức làm thịt xào mắm ruốc thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Một nét quan trọng có trong món ăn đó chính là hương vị đậm đà từ mắm ruốc, đây cũng chính là bước mà bạn cần thực hiện tỉ mỉ để có được một món ăn ngon. Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến món thịt xào mắm ruốc để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị làm thịt xào mắm ruốc :
- ½ kg thịt ba chỉ
- Mắm ruốc
- Gia vị thường dùng : sả, ớt, hành khô, dầu ăn, đường.
Sơ chế nguyên liệu :
- Bạn chọn mua phần thịt ba chỉ ngon, thịt xen kẻ lớp mỡ để khi ăn vào không thấy ngán. Thịt mua về rửa sạch qua nước muối pha loãng, để ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mắm, trộn đều lên rồi để trong vòng 15 – 20 phút cho gia vị ngấm sâu vào thịt bò.
- Sả rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành khô lột vỏ, băm nhỏ.
Cách làm thịt xào mắm ruốc :
- Chuẩn bị một cái chảo chống dính, đun sôi dầu rồi cho sả + hành vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho thịt vừa ướp vào chiên , đảo đều tay cho đến khi thịt chin, săn lại và vàng đều các mặt là được.
- Sau đó bạn cho mắm ruốc vào xào chung với thịt. Tùy theo khẩu vị của nhà ăn mặn hay ngọt mà bạn cho lượng mắm vào nhé. Nếu ăn cay thì bạn cho them vài lát ớt xắt mỏng ( đối với món này thì có thêm chút ớt món mới ngon đúng vị được )
- Cuối cùng là bạn cho them 1 thìa đường vào đảo đều tay. Khoảng 5 phút sau khi thấy hôn hợp sánh lại, mắm ruốc bám vào thịt , miếng thịt khô , đậm vị là món ăn đã hoàn thành.
Trình bày :
Món ăn vừa chế biến xong thì bạn để nguội. Nếu ăn ngay thì bạn dung nóng với cơm trắng. Khi ăn không hết thì bạn cho vào tủ lạnh để bảo quản lâu dài nhé. Thường thì có thể bảo quản món ăn trong vòng khoảng 3 – 4 tuần . Chúc các bạn thành công với cách làm thịt xào mắm ruốc này nhé !
Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :
Kham khảo thêm: Bí mật lớn với tra giam can vy tea để lấy lại vóc dạng thanh mảnh như trước.
