Vào những ngày gần Tết, các bà nội trợ lại tranh thủ đi chợ để mua về những nguyên liệu nấu món ngon truyền thống cho cả gia đình cùng thưởng thức. Trong đó, thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trong thực đơn ngày Tết của các mẹ . Hôm nay , cachlamheo.com xin giới thiệu đến các bạn công thức làm thịt kho tàu thơm ngon cho ngày Tết. Tuy món ăn này rất quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của cả nhà nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến thịt kho tàu thơm ngon đúng điệu. Hãy cùng chúng tôi vào bếp khám phá ngay công thức chế biến món ngon truyền thống này bạn nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị làm thịt kho tàu :
- Thịt bắp đùi : 500g
- Trứng cút : 10 quả ( bạn có thể thay bằng 4 trứng hột gà )
- Dừa tươi : 1 trái
- Nước mắm ngon
- Đường, muối, hạt tiêu
- Hành củ
Sơ chế nguyên liệu :
- Thịt bắp đùi mua về rửa sạch qua nước muối pha loãng, để ráo rồi xắt miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nên chọn mua thịt có lớp da mỏng ăn ẽ ngon hơn và thịt nhanh mềm hơn.
- Ướp thịt với hỗn hợp nước mắm + đường + muối + hạt tiêu + hành + tỏi . Trộn đều cho thịt ngấm đều gia vị rồi để ướp trong vòng 1 tiếng .
- Trứng cút hoặc trứng gà luộc chin tới, lột vỏ.
- Hành củ lột vỏ, xắt lát.
- Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Cách làm thịt kho tàu :
- Cho thịt lên bếp xào cho săn lại, đảo đều tay, khi thấy thịt vừa chín tới thì bạn đổ nước dừa vào ngập mặt thịt, để lửa lớn.
- Dùng muỗng hớt bỏ phần bọt nổi trên mặt đi, sau đó vặn nhỏ lửa lại rồi để cho thịt mềm , nước dừa ngã màu nâu đậm . Trong quá trình nấu bạn không nên đậy nắp vì nước thịt nhìn sẽ không trong.
- Tiếp theo bạn cho trứng cút ( hoặc trứng gà ) vào kho chung. Vì trứng đã được luộc chin nên bạn cho vào sau cùng, khi cho trứng vào quá sớm trứng sẽ bị dai, kho ăn.
- Cuối cùng bạn nêm nếm lại với gia vị, nước mắm cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp nhé.
Trình bày :
Cho phần thịt kho tàu ra dĩa, rắc lên một ít ngò rí và tiêu bột cho đẹp mắt. Món ăn này dung nóng với cơm trắng hoặc cuốn với bánh tráng , củ kiệu và rau sống đều ngon. Vào ngày Tết, các bà nội trợ thường nấu món này vì nếu bảo quản cẩn thận bạn có thể để dung trong vòng 3 ngày. Chúc các bạn thành công với cách làm thịt kho tàu này nhé !
Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :
Kham khảo thêm: Bí mật lớn với tra giam can vy tea để lấy lại vóc dạng thanh mảnh như trước.
