Heo xào

Hấp dẫn với cách làm heo rừng xào lăn đổi gió cho cả nhà

Heo rừng luôn là một món ăn “ sang chảnh “ được dùng để phục vụ trong các bữa tiệc đình đám. Vì thịt heo rừng rất ngon, dai dai, thịt chắc, khi đã chế biến thì rất đậm vị, mùi thơm không thể cưỡng lại được. Cách làm heo rừng xào lăn không hề khó nếu như bạn có được một công thức nấu ăn đơn giản và kèm theo một chút khéo léo của chính bản thân thì chỉ trong vòng 30 phút là bạn đã có ngay một dĩa heo xào lăn như ý rồi. Hãy cùng cachlamheo.com vào bếp ngay để chế biến món heo xào lăn thơm ngon đơn giản ngay tại nhà nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị làm heo rừng xào lăn :

Heo rừng : 300g
Tai nấm mèo : 4 cái
Cà rốt : 1 củ
Hành tây : 1 củ
Miến : 30g
Muối : 1/2 muỗng cà phê
Đường : 1 muỗng cà phê
Bột cà ri : 1 muỗng cà phê
Nước cốt dừa : 1 chén
Đậu phộng, rau ngò om, rau ngò gai, đầu hành, ớt sừng, sả, 1 muỗng cà phê tỏi băm

Sơ chế nguyên liệu :

Nấm mèo ngâm nước cho nở, sau đó lấy ra rửa sơ qua nước muối pha loãng 1 lần nữa. Để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tây lột vỏ, bổ múi cau hoặc sắt thành cọng dài
Cà rốt cạo lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, tỉa hoa hoặc cắt mỏng vừa ăn.
Đậu phộng rang giòn, lột bỏ lớp vỏ.
Rau ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt khúc 2cm.
Ớt, sả , đầu hành rửa sạch, cắt xéo.
Thịt heo chọn loại ngon, đúng chất thịt heo rừng, thịt phải chắc, da cứng. Rửa sạch thịt qua nước muối pha loãng, sắt miếng mỏng, bản bự vừa ăn.

Cách làm heo rừng xào lăn :

Thịt heo uớp sơ qua với muối, đường, tỏi, cà ri. Trộn hỗn hợp trên với thịt heo và ướp tron vòng 20 – 30 phút cho thịt heo ngấm đều gia vị.
Chuẩn bị một chiếc chảo nóng, cho dầu ăn vào đun sôi, phi thơm tỏi. Sau đo cho thịt heo xào xào chung, vặn lửa vừa và cho nước dung vào nấu cho thịt heo mềm.
Tiếp đến cho hành, cà rốt, sả, ớt, miến, nấm mèo, nước cốt dừa và nấu. Quấy lên cho nước sánh lại , nêm nêm lại nước dung cho vừa miệng ăn.

Trình bày :

Cho thịt heo cùng toàn bộ rau củ phụ liệu ra dĩa, rắc đậu phộng lên trên, rau om, rau ngò gai, ớt trang tria xug quanh sao cho đẹp mắt. Heo rừng xào lăn dung nóng với cơm hoặc bánh mì sẽ rất ngon.